老舗料亭も認める！至高のうなぎお取り寄せ

夏になると無性に食べたくなるうなぎ。でも「どこで買えばいいかわからない」「高級感があるけど、実際どうなの？」と悩んでいませんか？

実は最近、お取り寄せうなぎの品質が劇的に向上しているんです。プロの料理人も「これなら店で出しても遜色ない」と太鼓判を押すほど。

この記事では、40年以上の歴史を持つ老舗うなぎ専門店の料理人が語る「本当に美味しいうなぎの選び方」と、通販で手に入る極上うなぎのポイントをわかりやすくご紹介します。

■ 見た目だけじゃわからない？本当に美味しいうなぎを選ぶ3つの基準

うなぎを選ぶ際は、「価格」や「有名店」で判断していませんか？
それだけでは本当に美味しいうなぎには出会えません。

以下のポイントを押さえると、通販でも失敗しないうなぎ選びができます。

良いうなぎは、身にハリがあり、焼いた時に飴色のツヤがあるのが特徴。
ふっくらとしつつもプリッとした弾力があり、噛んだ瞬間に旨味が広がります。

脂が片寄っているものは、焼いたときに部分的にパサついたり、べたついたりします。均一に脂がのっているものは、冷めても美味しいという大きな利点があります。

通販うなぎの中には、香りがない・タレが濃すぎるものもあります。よい品は、炭火焼きの香ばしさが感じられ、タレが甘すぎず「うなぎ本来の風味」を引き立てます。

以下の点をしっかりチェックすることで、お取り寄せでも高品質なうなぎに出会えます。

一番美味しいうなぎは、注文後に焼き上げられる「受注生産」のタイプ。
冷凍でも、焼きたての旨味が閉じ込められています。

タレで誤魔化さない「白焼き」は、うなぎそのものの質に自信がある証拠。
シンプルだからこそごまかしがきかず、プロも愛用する形式です。

「電子レンジだけ」の指示ではなく、湯煎・グリルなどの調理アドバイスが丁寧な通販は、素材を活かすことを大切にしているお店が多い傾向にあります。

「お店で出すのはもちろん、自宅で食べたいと思えるか？」を基準に、複数の料理人たちに聞いてみたところ、共通していたのは次のポイントでした。

特に、「冷蔵庫で一度冷ました後に湯煎で温めると、味がなじんでさらに美味しくなる」というのは多くのプロが推す裏技です。

お店の名前は控えますが、実際に食べ比べた中で特に印象的だった「うなぎのタイプ別」ベストをご紹介します。

タイプ	特徴	おすすめポイント
炭火焼き蒲焼	香ばしくふっくら	備長炭焼きで脂がのった王道うなぎ。タレの旨味と相性抜群
白焼き（タレ別添）	素材勝負	山葵醤油・塩で素材の力を実感。タレ付きで自分流に楽しめる
せいろ蒸しタイプ	ふわとろ食感	蒸しによって極限まで柔らかく。ごはんとの相性最高
炙り重スタイル	カリふわ食感	表面カリッと、中はジューシー。香ばしさ重視の方におすすめ

安いうなぎが必ずしも悪いとは言いませんが、「冷めたときに差が出る」「食べた後の満足感が違う」──そんな声が多く寄せられるのが、高品質な通販うなぎの魅力です。

この夏は、自宅で「ちょっと贅沢なご褒美時間」を過ごしてみませんか？

通販うなぎは、選び方次第で料亭レベルの味に近づけます。

うなぎ選びに迷ったら、この記事のチェックポイントを思い出して、信頼できるお店から取り寄せてみてくださいね。