「うなぎは栄養満点だけど、子どもが苦手…」というお悩みをお持ちのご家庭へ。実は、ちょっとした工夫で「うなぎ嫌い」が「うなぎ大好き！」に変わるレシピがあるんです。この記事では、うなぎ専門店「うなぎ昇り小松園」の調理ノウハウも取り入れながら、子どもが思わず笑顔になる魔法のアレンジ術をご紹介。ふっくらやわらか、栄養たっぷりのうなぎを、家族みんなでおいしく楽しめるアイデア満載です！
1. 「うなぎふわとろ卵とじ丼」—王道レシピで子どものハートをキャッチ！
夏バテ防止にぴったりのうなぎですが、独特の香りや見た目で子どもが敬遠しがち。でも「卵とじ」にするだけで、その印象がガラリと変わります。
【作り方】
- 蒲焼きを1cm幅にカット。
- フライパンに溶き卵（2個分）を入れて半熟に。
- うなぎをのせ、蒲焼きのタレ・みりん・砂糖を加えて軽く煮からめる。
- 最後にもう一度卵をまわしかけ、ふんわり火を通して完成！
ふんわり卵で包むことでうなぎの香りがまろやかになり、ご飯も進む一品に。小松園でも家庭向けアレンジとして人気の調理法です。
2. チーズや春巻きで「うなぎがごちそう」に早変わり！
うなぎの苦手ポイントをチーズや揚げ物でカバーすれば、子どもウケ間違いなし。
- うなぎのチーズ焼き：うなぎにピザ用チーズをのせてトースターで焼くだけ。香ばしい香りが食欲をそそります。
- うなぎ春巻き：刻んだうなぎ＋マヨネーズ＋野菜を春巻きの皮で包んで揚げれば、サクサクおかずに早変わり。
- うなぎふりかけ：残った蒲焼きをほぐして、ごま・のりと混ぜれば、子どもがご飯をおかわりしたくなるオリジナルふりかけに。
3. 驚きの変身！「うなぎって美味しいかも」なレシピたち
「うなぎの見た目がイヤ」「匂いがちょっと…」そんな声にも応えるアレンジをご紹介します。
- うなぎのグラタン：ホワイトソース＋チーズ＋うなぎの相性は抜群。うなぎの旨みがしっかり溶け込みます。
- うなぎのピザ風トースト：トーストに蒲焼き＋チーズ＋コーンをのせて焼けば、うなぎ感ゼロで美味しいおやつに。
- おにぎらず：のり、ご飯、うなぎ、マヨ、レタスを重ねて包むだけ。断面も楽しく、遠足のお弁当にもぴったり！
- うなぎのハンバーグ：ほぐしたうなぎ＋ひき肉で作る和風ハンバーグ。旨みたっぷりで、見た目にもわかりにくいので抵抗感ゼロ。
4. プロ直伝！うなぎの臭みゼロ＆ふわふわ仕上げのコツ
「臭みが気になる」「パサパサしてる」そんな悩みも、ちょっとした下ごしらえで解決！
- 湯通し＋冷水で臭みをカット：沸騰湯に15秒、日本酒大さじ1を加えて風味アップ。その後冷水に通して脂分を除去。
- アルミホイルで蒸し焼き：弱火でじっくり温めれば、ふっくらやわらかに。温め前に日本酒をふるのがコツ。
- 味の調整：甘めタレ＋レモンやすだち、山椒を加えればさっぱり風味に。子ども向けにはマヨやケチャップを少量加えるのも◎。
これらは「十一代目うなぎ佐市右衛門」でも活用されている基本技。家庭でも取り入れれば、プロの味に近づけます。
5. 夏バテ予防に！子どもに嬉しい栄養満点レシピ集
- うなぎのオムライス：うなぎご飯を卵で包んでオムライス風に。タレの甘さが卵とよく合います。
- うなぎと豆腐の味噌汁：細かくしたうなぎ＋豆腐で優しい味わいに。食が細くなる夏でもスルスル食べられます。
- うなぎの和風パスタ：にんにく＋オリーブオイルで炒めたうなぎを、しょうゆ＆タレで和風に仕上げた一品。大人も一緒に楽しめます。
「うなぎは大人の食べ物」なんて、もう言わせない！栄養たっぷり、でも楽しく食べられるアレンジで、うなぎのイメージをガラリと変えてみませんか？
「うなぎ昇り小松園」や「十一代目うなぎ佐市右衛門」では、家庭でのうなぎ調理を応援するレシピやアドバイスも随時発信中。気になる方はぜひチェックしてみてください。
